2024年3月8日《光明日报》融媒消息“近年来,我国食品安全形势保持总体稳中向好的态势,主要农产品质量安全监测合格率连续稳定在97.4%以上,大宗食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。”
然而,现今市场环境下各类食品安全突出问题和矛盾仍然不少,比如新近发生的“有媒体对罐车运输乱象进行调查,发现国内许多普货罐车运输的液体并不固定,既承接糖浆、大豆油等可食用液体,也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支,不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体,有些食用油厂家也没有严格把关,不按规定去检查罐内是否洁净,造成食用油被残留的化工液体污染。”一些企业为了追逐利润,不择手段地使用有毒有害物质,加工制造假冒伪劣食品,给人民群众的身体健康造成了严重威胁。同时,食品安全监管体系仍有待进一步健全,监管手段相对滞后,监管漏洞较多,形成了一定的监管难度。各种食品安全问题层出不穷,给人民群众的生活带来了极大的不便和困扰。种种情况表明,食品安全治理任重道远。
食品安全的本质问题出在哪里呢?因人施策,事在人为!加强食品安全领域人才建设,才是构筑食品安全防线的基础。从食品企业第一责任人,生产一线管理人员,车间产业工人,到餐饮业界厨师、服务员、采购人员,再到市场营销、物流运输、仓储环境等各环节都离不开人对质量的把控。食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度,设置专门的食品安全管理机构,并配备与企业生产规模相适应的专职食品安全管理人员,加强食品安全知识、法律法规的培训考核,确保每位员工都具备相应的食品安全知识和能力,强化职业道德、社会责任当担,树人立责。只有强化生产过程中人对产品的控制,严格食品安全质检人员对原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追溯等管理制度,确保食品质量安全的每一个环节都得到人的有效管控。
当然,加强食品安全人才建设,不是上堂课就完,也不能只是一次从业人员健康体检,更不能是一纸《健康证》挂胸前,走走过场就了是。而是,食品生产经营企业在政策法规方面,要把“四个最严”即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责作为根本遵循,严格执行《中华人民共和国食品安全法》,严格落实食品安全责任制,健全食品安全标准体系。这一体系应涵盖从农田到餐桌的每一个环节,确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物的限量规定得以严格执行。同时,行政主管部门应持续加大监管力度,严厉打击食品领域的违法犯罪行为,提高违法成本,保障公众身体健康和生命安全。
在食品安全领域,人才建设的重要性不言而喻。优秀的人才是保障食品安全的基石,他们具备扎实的专业知识和技能,能够有效监测、评估和管理食品安全风险,及时应对食品安全事件,确保食品生产、加工、流通环节的安全可控。人才的素质和水平直接决定着食品安全防线的坚固程度,对于预防和化解食品安全风险、提高全社会食品安全意识都起着至关重要的作用。因此,加强人才建设,培养高素质的食品安全专业人才,已经成为当前食品安全工作的当务之急。
人才建设在食品安全领域的重要性日益凸显,然而在实践中也存在一些现状和问题。首先,人才队伍结构不够合理,缺乏高层次、复合型的专业人才。其次,人才培养方式相对单一,缺乏灵活多样的培养模式。此外,食品安全相关领域的新技术、新知识更新换代速度快,人才储备与之不相匹配的问题也值得关注。另外,一些基层单位人才培养投入不足,一线人才队伍整体素质有待提升。在人才建设的过程中,还存在一些管理不善、培养资源分配不均等问题,需要引起重视和改进。
在构建食品安全领域的人才培养体系时,需要考虑到多方面的因素。首先,要建立起完善的教育培训机制,包括设立相关专业的课程和实践环节,培养学生对食品安全的专业知识和技能。其次,还需要与行业相关企业建立合作关系,提供实习机会,让学生在真实工作环境中学习并掌握实践技能。此外,还可以通过引进国际先进的人才培养理念和技术,不断优化人才培养体系,使之更贴合实际需求。另外,要注重培养学生的创新意识和团队合作能力,引导他们在食品安全领域进行跨学科的交叉研究,培养具有综合素养的高层次人才。总的来说,构建完善的人才培养体系是保障食品安全的基础,只有不断优化和完善这一体系,才能更好地应对食品安全领域的挑战。
专业技能培训和提升是加强人才建设、构筑食品安全防线的重要环节。通过不断提升从业人员的专业技能水平,可以增强他们处理食品安全问题的能力和应对突发事件的能力。为此,可以建立健全的技能培训机制,定期开展相关培训课程,包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全管理等方面的培训内容。此外,还可以邀请行业专家进行现场指导,帮助从业人员掌握最新的技术和处理食品安全问题的方法。
专业技能培训和提升也应该注重与实际工作相结合,通过案例分析、模拟演练等方式,提升从业人员处理实际问题的能力。同时,针对不同岗位和职责的人员,可以定制不同的培训计划,确保培训内容的针对性和有效性。此外,还可以鼓励从业人员参加相关的职业资格认证考试,提升其专业技能水平,推动整个行业的人才建设和发展。
通过专业技能培训和提升,可以不断提高从业人员的综合素质和专业水平,增强他们在食品安全工作中的责任感和使命感。这不仅有助于构筑食品安全防线,保障人民群众的身体健康,也将推动整个食品行业向着更加规范、科学、健康的方向发展。
跨学科交叉培养可以极大地拓宽人才的视野,培养跨学科思维和能力,使其在食品安全领域具备更全面的素养。通过跨学科交叉培养,可以促进不同领域专家之间的合作与交流,加速科研成果的转化与应用。此外,跨学科交叉培养也有助于培养具备解决复杂问题能力的人才,提升整体食品安全领域的创新能力和竞争力。通过搭建跨学科交叉的人才培养平台,可以实现不同学科间的资源共享与优势互补,为食品安全防线的构筑提供更为坚实的基础。
在食品安全领域,人才队伍建设与管理是确保食品安全的重要环节。建立高效的人才队伍,需要从人才的选拔、培养、激励和管理等方面着手。首先,要建立科学的选拔机制,确保选聘到具备相关专业知识和实践经验的人才。其次,通过持续的培训和学习,提升员工的综合素质和技能水平,使其能够适应食品安全工作的需要。同时,激励机制也是关键,通过设立奖惩机制、晋升机制等,激发员工的工作积极性和创造力。另外,有效的管理是保障人才队伍建设的重要保障,建立健全的管理制度和流程,提供良好的工作环境和发展空间,为人才的成长和发展提供保障。在食品安全领域,只有建立完善的人才队伍建设与管理体系,才能更好地构筑食品安全防线,确保食品安全工作的顺利开展。
科研创新是推动食品安全领域不断发展的关键驱动力之一。将科研创新与人才培养结合起来,可以有效提升人才的综合素质和创新能力。通过开展科研项目,引导人才深入实践,将理论与实践相结合,培养他们解决实际问题的能力。同时,科研项目也为人才提供了展示自己才华的舞台,激发他们的创新潜能。在科研创新过程中,人才们将不断面对挑战和问题,通过解决这些问题,他们的专业能力和创新意识得以提升。因此,将科研创新融入人才培养过程是至关重要的,不仅可以培养出高水平的食品安全专业人才,还能推动整个领域的发展和进步。
在食品安全领域加强人才建设是当务之急。只有拥有高素质的人才队伍,才能构筑起坚实的食品安全防线,保障人民群众的身体健康。未来,我们应该继续加大对食品安全领域人才的培养力度,建立更加完善的人才培养体系,注重专业技能的培训与提升,积极推动跨学科交叉培养,加强人才队伍的建设与管理。同时,要不断推动科研创新与人才培养的结合,培养出更多具备创新意识和实践能力的食品安全专业人才,为我国食品安全事业的长远发展提供有力支撑。通过持续不懈的努力,相信在未来的日子里,我国的食品安全形势会逐步向好的方向发展,人民群众的食品安全保障会得到更加有力的保障。
要进一步加强食品企业诚信体系建设,落实企业食品质量安全主体责任,引导企业遵纪守法、诚信经营、公平竞争。有行业内人士反映,目前,有不少食品生产经营业主,为了产品销售需要,将自己的产品委托送检,然后拿着食品检测报告进行宣传销售。可是,经仔细查看他们的检测报告仅仅就检测了十几项,或者二十几项,成了“缩水报告”。至此可以百度一下,完全的食品安全检测包括:食品添加剂类;有毒有害物质类;农药残留类;重金属含量类;瘦肉精激素类等等上百种类检查项目。市场上出现的这种委托检测报告的弊端就是,经过检测合格的项目,检测单位才给写在报告里面,检测不合格的,人家不写,这样既符合委托人的商业需要,也不触犯法律法规。这种缩了水的检测报告将会误导消费者,最终是消费者为检查不合格的部分买了单,这种行为是人为的不诚信的商业道德问题,是对社会不负责任的自欺欺人的行为。所以,引导企业诚信经营、公平竞争,通过建立和完善食品工业企业诚信管理体系,增强企业履行诚信的能力和水平,才能有效防范食品安全风险。
中国食品报社总编辑刘彤说:食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,涉及千家万户,事关民生福祉。要保证全面加强疫情防控期间广大人民群众吃得放心、安心,就必须坚持源头严防、过程严管、风险严控,建立“农田到餐桌”的全过程监管制度和机制。特别是食品企业要做好疫情防控和食品安全保障,确保防控到位和食品安全到位,做到守土有责、守土担责、守土尽责,坚守安全生产“底线”,筑牢食品安全“防线”。 行业主流媒体宣传阵地在确保食品安全中发挥主力军作用,推动食品安全社会共治,必须广泛开展食品安全科普宣传,积极构建人人关心、人人参与、人人维护食品安全的良好氛围。为推动食品安全社会共治,需广泛开展食品安全科普宣传,积极构建人人关心、人人参与、人人维护食品安全的良好氛围。
俗话说“买的没有卖的精”,在当今信息高速传播,现代化市场经济环境下,光靠“精”是解决不了问题的,食品安全的过程控制,产品质量,优质的服务才是赢得市场的关键。这些都需要生产经营从业人员廉洁自律,在遵纪守法的同时,良心作为,善行善为,真抓实干重视食品安全,推动食品安全管理建设。
“食品安全不是一支笔写出来,也不是一个口号喊出来!”应该是,政府、企业、行业协会、媒体和公众,互动协同参与到食品安全治理中来。不良商家的虚假宣传,转基因农作物,黑心厂家食品添加剂的滥用等等,对食品安全的不良影响还在继续,有关食品安全的危害性还有待进一步的科学探究,需要全社会行动起来,推动高质量的食品安全治理,为食品安全注入良心剂。
加强食品安全人才建设,提高公众对食品安全的认知和应急防范意识,让公众了解如何选择和食用安全食品,有效提升社会食品安全水平,以人为本构筑食品安全防线,保障公众健康。(秦明强)